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            普洱茶生茶采摘及傳統加工工藝流程

            作者: 來源: 日期:2018-04-17 14:33:11 人氣:125 標簽:地瓜建站


            普洱茶生茶


            普洱茶生茶采摘大葉種鮮葉制成的曬青毛茶,其形態為散茶或壓制成各種形狀的緊壓茶。


            加工工藝:大葉種鮮葉→殺青→揉捻→曬干→滇青毛茶→自然發酵→散茶滇青毛茶→緊壓成型→餅茶普洱茶熟茶。


            普洱茶生茶


            生茶以自然方式貯放發酵,耐貯放,可以存放15年以上,經后發酵茶性轉溫和。這也是傳統工藝的普洱茶。20世紀70年代,在傳統工藝基礎上,引入人工渥堆發酵工藝,使普洱茶在短時間內就能達到貯放多年的品質,習慣上稱為“熟茶”,就是人工發酵普洱茶,或現代工藝普洱茶。這種熟茶,再經過一段時間的貯放,短的甚至幾個月,便可以在市場上流通了。品質好的熟茶干茶色澤褐紅或深栗色,俗稱“豬肝紅”,湯色紅濃透明,滋味醇厚,順滑甘甜,無霉味。


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